El ácido málico es un compuesto orgánico que se encuentra de forma natural en muchas frutas, como las manzanas y las uvas. Tú conoces al ácido málico como el responsable del sabor ácido y refrescante de algunas frutas. Además, el ácido málico se utiliza en la industria alimentaria como aditivo para dar sabor y mejorar la conservación de ciertos alimentos y bebidas.