La lecitina de soja es un emulsionante natural que se extrae de la soja. Se utiliza como aditivo en muchos productos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos. Tú puedes encontrarla en forma de polvo o en cápsulas, y se utiliza para mejorar la textura y la consistencia de los alimentos, así como para prolongar su vida útil. Además, la lecitina de soja tiene beneficios para la salud, ya que ayuda a reducir el colesterol y mejorar la función cerebral. Recuerda siempre leer las etiquetas de los productos para saber si contienen lecitina de soja.