El amaranto es una planta de origen ancestral que ha sido cultivada por sus semillas comestibles y sus hojas. Tú puedes encontrar el amaranto en diferentes variedades, como el blanco, el rojo y el negro. Se utiliza en diferentes alimentos y recetas, ya sea como grano, harina o pop, y se considera un alimento muy nutritivo debido a su alto contenido de proteínas, fibra y minerales. Además, su sabor es único y agradable, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.